Crema de lechuga

Me considero una apasionada de las cremas, sobre todo en invierno. Me parecen una cena super nutritiva, a la vez de deliciosa y reconfortante. Hoy os subo una crema diferente, que os aseguro que cuando la probéis no vais a parar de hacer. Se puede tomar caliente o fría, y tiene mil formas de presentarse para una ocasión más especial (con gambas o vieras, o unas perlas de aceite por encima...) ¡En casa nos encanta!

Ingredientes:

• 1 o 2 Lechugas (yo utilizo una buena lechuga viva)

• 1 puerro

• 1 diente de ajo

• 1 patata

• 1 avecrem de pollo o caldo de pollo

• Sal y pimienta

Elaboración:

1. En una cacerola rehogar el puerro y el ajo troceados con un chorrito de aceite de virgen extra, hasta que estén blanditos y con un poquito de color. Salpimentar.

   
   

2. Añadir la patata troceada, integrar con el puerro y dejar cocinar un par de minutos. Añadir entonces el avecrem de pollo desmenuzado y remover bien.

   
   

3. Cubrir de agua y dejar hervir unos 15 minutos.

   
   

4. Añadir entonces la lechuga troceada y dejar hervir 10 minutos más o hasta que la patata esté blanda.

   
   

5. Antes de triturar siempre reservo un poco de caldo para poder controlar mejor el espesor deseado. Trituro todo en un robot de cocina y pruebo de nuevo por si hay que rectificar de sal o pimienta. (En casa nos gusta con bastante pimienta).

   
   

Opcional: Añadir una cucharada de queso crema al triturar, le da un toque más suave y cremoso.