Empanada de Jamón y Queso

Estamos en plena temporada de celebraciones infantiles (comuniones, bautizos, cumpleaños...) y ahora que por fin ha llegado el buen tiempo, las reuniones familiares se pueden alargar más de la cuenta, por lo que os propongo una receta perfecta para esas ocasiones.

Se trata de una empanada super fácil y rápida de hacer, que puedes preparar con antelación, y es perfecta para sacar a los adultos como merienda - cena. Vas a quedar fenomenal con una receta muy casera, pero que está de muerte.

Ingredientes:

• 2 masas de hojaldre

• Jamón en lonchas finas o pavo

• Queso tierno en lonchas

• Cebolla caramelizada (yo he utilizado la de marca "Ibsa")

• 1 huevo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.

   
   

2. Extender la masa de hojaldre. A mi me gustan las empanadas muy finas, por lo que con la ayuda de un rodillo la amaso haciéndola aún más fina. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba al hornearse.

   

   
   

3. Relleno: Poner primero una capa de cebolla caramelizada fina. Encima cubrir primero con lonchas de queso y luego de jamón. En mi caso he puesto dos capas porque las lonchas de ambos eran muy muy finas.

   

   
   

   

   
   

4. Extender y amasar del mismo modo la otra masa de hojaldre, y colocar encima del relleno. Cerrar bien los bordes, y con la ayuda de un tenedor pinchar toda la superficie. Pincelar con huevo batido y hornear durante 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté dorado.

   

   
   

   Esperar a que enfríe para cortarla. Lo ideal es servirla en una bandeja ya cortada en cuadrados, de modo que resulte fácil de coger y comer de un bocado a los invitados.