Guisantes con Setas y Jamón

Empezamos la semana con una receta de esas que tanto os gustan, ¡sana y deliciosa! No sabéis lo bien que combina el dulzor de los guisantes con unas setas y unos taquitos de jamón curado.

Esta receta puede utilizarse tanto como guarnición, entrante o plato principal. Si quieres que el plato ya sea de esos que te llevan directamente a tocar el cielo, acompáñalo de un huevo poché o un huevo frito con su puntillita... ¿se te hace la boca agua?

Ingredientes:

• Guisantes congelados

• 2 o 3 chalotas

• Jamón curado en taquitos

• Surtido de setas congelado

• Un chorrito de fino

• Un vaso de caldo de puchero (puede ser de verduras o pollo)

• Sal y pimienta

Elaboración:

1.En una cazuela baja, pochar la chalota en un chorrito de aceite de oliva virgen. Salpimentar.

2.Cuando la chalota esté bien pochada, añadir los tacos de jamón y rehogar el conjunto un par de minutos. Añadir las setas y proseguir rehogando todo junto unos 5 minutos más o hasta que veamos que las setas están listas y el agua que sueltan se haya evaporado.

3.Incorporar los guisantes, integrar bien y añadir un chorrito de fino. Dejar que se evapore el alcohol y añadir el caldo. Dejar cocinar a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos. Probar y rectificar de sal y pimienta si hiciese falta.