Muslitos de pollo al ajillo con champiñones

Una de las recetas más clásicas del recetario tradicional español es, sin duda, el pollo al ajillo. Se hace únicamente con la carne, que se fríe junto a los ajos y perejil. En esta ocasión, he cocinado muslitos de pollo, a los que he añadido unos champiñones y he condimentado con romero y tomillo.

Es una receta perfecta para una comida familiar, nunca falla. El pollo queda muy jugoso y lleno de sabor, y si ya lo acompañas de unas patatas fritas a cuadraditos...¡alucinas!

Ingredientes:

• 12 muslitos de pollo

• 6 o 7 dientes de ajo enteros con piel (dar un golpe)

• Champiñones laminados

• 1 vaso de vino blanco

• 1 avecrem carne

• Agua

• Pimienta negra / Romero / Tomillo / 2 hojas de laurel

• 1 cucharada maicena

Elaboración:

1. Salpimentar los muslitos de pollo. En una cazuela, dorar en AOVE, a fuego fuerte, los muslitos de pollo junto con los ajos.

   

   
   

2. Cuando el pollo esté bien dorado por todos los lados, incorporar los champiñones laminados, y rehogar unos 5 minutos más.

   

   
   

3. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol un par de minutos. Añadir la pastilla de avecrem, las hojas de laurel y cubrir con agua. Condimentar con romero y tomillo. Dejar hervir tapado unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

   

   
   

4. Cuando tengamos el pollo en su punto, diluir una cucharada de maicena en agua fría, e incorporar al guiso para dar más consistencia a la salsa.

   

   
   

   Ya veréis que rico y tierno está el pollo. Recomiendo acompañarlo de unas patatas fritas en cuadraditos y un buen trozo de pan, ¡la salsa está de escándalo!.