Pollo "alla cacciatora"

El pollo alla cacciatora o a la cazadora es una receta tradicional de la Toscana italiana que conserva los sabores mediterráneos más auténticos. Es muy fácil de preparar, dando como resultado un pollo muy sabroso gracias a la presencia de ingredientes llenos de sabor, tales como el ajo, el tomate, la aceituna y el vino.

Tradicionalmente se cocina con vino tinto, y guisado a fuego lento en una cazuela. En la receta de hoy, hemos utilizado vino blanco (era la botella que tenía abierta), y lo he preparado asado al horno, pues tenía bastantes cosas que hacer y así me evitaba estar vigilando la olla. El resultado es igualmente sorprendente, y sobre todo a los más pequeños de la casa les va a rechiflar. Puedes incluir más o menos ingredientes, pero los básicos e imprescindibles podríamos decir que son el tomate, el ajo y las aceitunas.

Yo le he incorporado también un puñado de alcaparras y lo he condimentado con orégano, dos ingredientes también muy mediterráneos. Además, he añadido unas patatas, que se van a cocinar a la vez que el pollo, y que nos van a servir de guarnición.

Ingredientes:

• 3 traseros de pollo

• 200g tomates cherries

• 1 cebolla

• Tomate frito

• Un puñado de aceitunas negras

• Un puñado de alcaparras

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de agua

• Orégano

• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Cortar la cebolla en juliana, y las patatas en rodajas de 1 cm de grosor.

   
   

2. En una fuente de horno, pincelar la base con un buen tomate frito. Ir disponiendo por toda la fuente los ingredientes: la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y los tomates cherries. Cubrir todo con las patatas, salpimentar, y regar con AOVE.

   
   

   Disponer encima los traseros de pollo, salpimentarlos por ambos lados y condimentarlos con orégano. Embadurnar bien la superficie del pollo con AOVE.

   

   
   

3. Regar todo con el vino y el vaso de agua. Meter en el horno durante aproximadamente 45 minutos. Dar la vuelta al pollo y hornear unos 40 minutos más. Transcurrido el tiempo, subir la temperatura del horno a 210º, dar la vuelta de nuevo al pollo y hornear 10 minutos hasta dorar la piel.

Servir el pollo acompañado de la guarnición de patatas y su salsita, ¡ya veréis que rico!