Pollo guisado con toque de curry

Una de las carnes más agradecidas a la hora de cocinar es el pollo. Se puede cocinar de diversas maneras, pero puedo afirmar que, ¡los guisos de pollo siempre quedan bien!. Existen millones de recetas, desde el guiso de pollo tradicional de nuestras abuelas, hasta la combinación con distintos ingredientes que nos harán viajar al otro lado del mundo.

Hoy os presento un guiso sencillo, pero a la vez distinto. La combinación del apio con el curry nos da un ligero toque "exótico" que estoy segura de que os va a encantar.

Ingredientes:

• 2 traseros de pollo troceados

• 2 cebollas moradas

• 3 dientes de ajo

• Una ramita de apio verde

• 1 tomate triturado

• 300 ml de caldo de pollo

• 150 ml de vino blanco

• 1 hoja de laurel

• Dos cucharaditas de curry

• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo y enharinar. En una cazuela, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, dorar el pollo junto con los dientes de ajo.

2. Una vez doradito el pollo, incorporar la cebolla cortada en juliana, junto con el apio muy picado y el laurel. Rehogar bien.

3. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate triturado y continuar con el sofrito.

4. Una vez tenemos un buen sofrito, añadimos el curry y el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.

5. Incorporamos el caldo de pollo hasta cubrir y tapamos. Dejar hervir a fuego medio unos 45minutos, o hasta que veamos que el pollo esta tierno. Rectificar de sal y pimienta si hiciese falta.

¡Servir acompañado de la salsa y arroz basmati!