Sopa de Galets

La sopa de galets es un plato tradicional que no puede faltar en las mesas catalanas por Navidad. Se trata de un caldo casero con mucho sabor, que se sirve con esta pasta grande en forma de caracola (también llamada "Lumaconi"), que puede ir o no rellena.

Lo tradicional es rellenar los galets crudos con una mezcla de carne picada, y cocerlos en el propio caldo. Pero existen otras alternativas, como rellenarlos con pollo desmenuzado, setas, espinacas o queso ricotta.

En esta ocasión, he aprovechado las carnes utilizadas para elaborar el caldo. La receta del caldo la tenéis subida como "Sopa de picadillo", tan solo le he añadido en esta ocasión, chirivía, que le da un toque todavía más espectacular. Todos los restos de carne los he desmenuzado, los he triturado con un robot de cocina, y para darle un poco de consistencia le he añadido pan bimbo remojado en leche. Además, le he puesto un poquito de pasta de trufa para hacerlos aún más festivos.

El resultado...¡Espectacular!