Crema de Brócoli y Calabacín

¡Feliz lunes! En casa empezamos la semana con una cremita riquísima, crema de brócoli y calabacín. Es muy suave, ideal también para los más pequeños de la casa, y ahora en invierno y con esta lluvia sienta de maravilla por la noche.

El brócoli es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C y de ácido fólico. Sin apenas calorías, es rico en calcio, potasio, fósforo, hierro, y vitaminas del grupo B, siendo una opción excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anti cáncer. El calabacín también es rico en vitaminas B y A, además contiene mucílagos, compuestos que protegen la mucosa del sistema digestivo y favorecen la flora intestinal beneficiosa.

En conclusión, las cremas de verduras, siempre son una buenísima opción para que toda la familia empiece la semana comiendo rico y sano.

Ingredientes:

• 450g de brócoli

• 2 calabacines

• 2 puerros

• 1 chalota

• 1 diente de ajo

• 1 avecrem de verdura

• Una nuez de mantequilla (opcional)

• Aceite y pimienta

Elaboración:

1. En una cazuela, rehogar el puerro, la chalota y el ajo, en una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Condimentar con pimienta negra recién molida y rehogar a fuego medio durante 5 minutos.

   

   
   

2. Cuando el puerro haya cogido ligero colorcito, incorporar el calabacín en trozos y continuar cocinando un par de minutos más. Añadir entonces el brócoli y continuar rehogando el conjunto durante otros 5 minutos.

   

   
   

3. Añadir el avecrem desmenuzado, integrar bien con toda la verdura, y cubrir con agua. Dejar hervir, tapado, unos 20 - 30 minutos.

   

   
   

4. Triturar todo en un robot de cocina. Probar y rectificar de sal y pimienta si hiciese falta.

   

   
   

   Servir la crema bien calentita. En este caso la he presentado junto con un crujiente de jamón y unos huevitos de codorniz. ¡Ya veréis que rica, delicada y reconfortante!